Notre menu est élaboré à partir de produits frais de saison et renouvelés régulièrement,
aussi les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement
du marché et peuvent par conséquent nous faire défaut.

En cas d’allergies, nous consulter, et prévenir notre Maître d’Hôtel si possible dès la réservation.

©Cel Line

MENU Inspiration “été”
Du mardi au samedi, midi et soir – Hors fêtes et jours fériés – Prix net – Service compris
Services de 12h à 13h30 et de 19h à 21h

Entrées au choix
Le saumon
fumé par nos soins, bouchée au sarrasin, chèvre frais, coulis de piquillos, mimosa de betterave
ou
Le foie gras de canard
mi-cuit, dans un fond d’artichaut, vinaigrette à l’huile de noix
ou
Le homard
en petit boudin à la truffonade, duxelle de champignons
***
Plats au choix
La lotte
snackée sur l’os au romarin, pissaladière à la tomate, beurre monté au thym
ou
L’agneau du Causse

épaule confite aux épices orientales, graines de couscous et abricots
ou
Le ris de veau (supplément 7 €)

fermier, de Corrèze, cuit au sautoir, façon grenobloise, légumes verts, jus à la sauge de notre jardin
***
Desserts au choix
La fraise
à peine tiédie, vinaigre balsamique, tarte au sucre, glace au yaourt et basilic
ou
L’ananas

mariné au citron vert, bouillon au jus de coco, sorbet ananas et rhum blanc
ou
Le chocolat Valrhona
croquant praliné et noisette, ganache montée pistache, salade de cerises

Les fraises ©Infini 16

Entrée-Plat-Dessert 35 €
Fromage du moment 6 €
Formule “sur le pouce” Entrée-Plat 30 € ou Plat-Dessert 25 € (le midi uniquement, hors fêtes et jours fériés)