Sélectionner rigoureusement ses produits, en fonction de la saisonnalité,
Respecter les goûts, les associer, les magnifier, en toute simplicité…
Faire plaisir… Vous faire plaisir ! Voilà ses objectifs !

Laissez-vous guider par Stéphane Houdayer, chef passionné et sincère qui puise dans ses racines mayennaises et bretonnes, et ses connaissances des producteurs locaux pour partager sa cuisine du marché, tout simplement.

Après avoir fait ses classes sur Laval auprès de Pierre Portier (chef de La Gerbe de Blé, Meilleur ouvrier de France), sur Paris et Nantes, dans des maisons renommées, Stéphane a tenu le restaurant Le Passé simple à Tulle de 1995 à 2004. Il a ensuite travaillé comme chef de cuisine au Petit Clos et à l'Auberge Saint Jean à Ussac, à la Truffe Noire à Brive ou encore au restaurant La Treille Muscate, Hôtel Joyet de Maubec à Uzerche jusqu'en février 2015.
Stéphane est aussi Maître Artisan.